Почти каждая женщина пробовала выпечку на бисквитной основе, это может быть и торт, и рулет, и пирожное. Такая выпечка нравится большинству людей: ее любят не только женщины и мужчины, но и дети. Ниже приведем некоторые женские хитрости по готовке такого вкусного бисквита.
С помощью бисквитного теста можно приготовить множество вкусной и питательной выпечки, например торт «Пьяная вишня», торт «Тирамису», бисквитные кексы… Рецепт торта Тирамису, который является излюбленным лакомством очень многих, можно легко найти в любой кулинарной книге.
Для того чтобы бисквит легко извлекался из формы, рекомендуем заранее поместить в нее бумагу для выпекания и смазать маслом. Если яйца плохо взбиваются, добавьте в них чуточку соли или лимонного сока (лимонной кислоты). При выпечке бисквита старайтесь использовать муку высшего сорта и не ленитесь ее просеивать, дабы она напиталась воздухом – так у вас получится очень пышный корж.
Подсыпая муку в сбитые миксером яйца, берите деревянную ложку и аккуратно перемешивайте яйца с мукой (но не по кругу, а сверху вниз), чтобы сохранить пузырьки воздуха в тесте, что не позволит бисквиту осесть. Если по рецепту вам нужно добавить какао, разрыхлитель, ванилин или крахмал, то эти ингредиенты рекомендуем смешивать с мукой, а лишь потом добавлять во взбитые яйца.
Рекомендуем бисквит выпекать при температуре около ста восьмидесяти градусов (на среднем огне). Готовый бисквит необходимо на несколько минут оставить в открытой духовке (дабы он не опал). Поскольку свежий бисквит очень крошится и плохо режется, рекомендуем оставить его хотя бы на восемь часов в неприкосновенности. Это время необходимо для скрепления бисквита, после чего его можно резать и использовать по назначению.
Related posts:
